Ламинария
сахаристая (морская капуста) — крупная морская водоросль из семейства ламинариевых,
имеет длинное лентообразное гладкое слоевище в виде мягкой слизистой зеленовато-бурой
пластинки, достигает 1 — 13 м длины. Слоевище в нижней части сужено в виде округлого
черешка и прикрепляется к грунту или подводным предметам сильно развитыми корневидными
образованиями — резоидами. Продолжительность жизни ламинарий 2—4 года (рис.
40).
Распространена в прибрежной зоне северных и дальневосточных морей, где образует обширные заросли на глубине 2—20 м.
Используются пластинчатые части слоевища.
Химический состав. В ламинарии найдены йод (ло 3%) в виде йодорганических соединений и йодидов; витамины А, В1, В2, В12, С, D, фолие-вая кислота, углеводы (полисахарид аминарин, маннит, альгиновая кислота), бурый пигмент, соли брома, следы мышьяка, соли калия, натрий, кальций, магний, медь, кобальт.
Действие и применение. Благодаря значительному содержанию йода и витаминов применяется для лечения и профилактики атеросклероза и зоба в виде порошка.
По данным Jolles и соавторов, сульфат ламинарии оказывает слабое тормозящее действие на рост сарком у 180 мышей.
В онкологической клинике выявлено, что порошок морской капусты способствует улучшению общего состояния больных, их психики (А. Д. Турова, А. С. Гладких, 1965).
Рекомендуется при хронических запорах в качестве легкого слабительного (2—3 г порошка на 150 мл воды, на ночь), а также для улучшения обмена веществ и при подагре.
В Китае и Японии ламинария используется для лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, используют ее для приготовления различных блюд — супов, овощных пюре, засахаренных конфет.
Ламинария сахаристая рекомендуется нами при атеросклерозе, атонических запорах и тиреотоксикозе.