КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ
(CORIANDRUM SATIVUM L.)
Кориандр
посевной (кишнец) — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных,
высотой 30—70 см. Стебель круглый, полый, голый, вверху ветвистый. Листья очередные,
влагалищные. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные; нижние стеблевые
листья короткочереш-ковые; верхние сидячие, перистораздельные. Цветки мелкие
розовые, расположены сложным зонтиком. Цветет с июля по август. Плоды коричневатые,
шаровидные двухсемянки 2—5 мм в диаметре. Созревают в августе — сентябре. Хороший
нектаронос (рис. 33).
Родина — Южная Европа и Малая Азия. В диком состоянии встречается на Кавказе, в Крыму и Средней Азии. Широко культивируется в центральночерноземной полосе Европейской части РСФСР, на Украине и на Северном Кавказе.
Используются зрелые-плоды. Зрелые плоды имеют приятный аромат и вкус.
Химический состав. В плодах содержится эфирное масло (0,5— 1,5%), главным компонентом которого является линалоол (60—80%), терпены, жирное масло, следы алкалоидов, белки. В траве содержится эфирное масло, состоящее в основном из альдегидов.
Действие и применение. Эфирное масло кориандра посевного обладает желчегонным, болеутоляющим, антисептическим, противогемор-ройным, отхаркивающим и повышающим аппетит свойствами. Оно усиливает грануляции и секрецию желез пищеварительного тракта.
Препараты из кориандра применяются как улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при метеоризме, как отхаркивающее при заболеваниях легких и наружно для лечения ран, а также для приготовления некоторых лекарств, в качестве ароматического и улучшающего вкус средства.
Входит в различные сборы. В индийской медицине они применяются как стимулирующее, мочегонное, желудочное и укрепляющее средство. Плоды оффицинальны в 16 странах мира, в том числе в СССР.
В отечественной народной медицине плоды кориандра (кишнец) применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как возбуждающее и регулирующее его деятельность средство, в виде порошка как противоглистное средство. Обсахаренные семена используются вместо конфет для уничтожения запаха изо рта. Плоды широко применяются в ликероводочной, консервной и пивоваренной отраслях промышленности, а также в кондитерской. Эфирное масло из плодов используется в парфюмерной промышленности для изготовления одеколона и как исходное сырье для синтеза душистых веществ.
В Индии, Вавилоне, Риме, Греции и ряде древнейших стран и городов мира кордиандр был известен как пряное и лекарственное растение, применяемое при различных заболеваниях.
Свежее мясо в летнее время хорошо сохраняется при смачивании его смесью из слегка дробленых семян кориандра и уксуса.
Плоды кориандра применяются нами как ароматическое, антисептическое и болеутоляющее средство при гастритах и язве желудка и двенадцатиперстной
Кориандр
посевной (кишнец) — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных,
высотой 30—70 см. Стебель круглый, полый, голый, вверху ветвистый. Листья очередные,
влагалищные. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные; нижние стеблевые
листья короткочереш-ковые; верхние сидячие, перистораздельные. Цветки мелкие
розовые, расположены сложным зонтиком. Цветет с июля по август. Плоды коричневатые,
шаровидные двухсемянки 2—5 мм в диаметре. Созревают в августе — сентябре. Хороший
нектаронос (рис. 33).