Семейство Сосновые — Pinaceae
Высокое хвойное дерево, встречающееся в лесной зоне в смеси с елью и пихтой или образующее чистые насаждения — кедрачи.
Хвоя содержит монотерпеновые углеводороды (камфен, мирцен, лимонен и др. ), дубильные вещества, смолы, полифенолы, эфирное масло, много витамина С, поэтому может использоваться как витаминное средство. Ценность хвои увеличивает ее высокая фитонцидность, способность обеззараживать окружающий воздух [Пряжников, 1966]. В кедровых орехах есть крахмал, пентозаны, клетчатка, более 60 % жирного масла, близкого по свойствам к прованскому и миндальному, около 17 % белков, в которых более 70 % незаменимых аминокислот, а также витамины E, B1, B6, С, каротин и микроэлементы (магний, марганец, железо, медь) [Игнатенко, 1988]. По питательным качествам кедровые орехи и жмыхи из очищенных ядер превосходят мясо, хлеб, овощи.
В народной медицине в основном используются орехи кедра. Настой из свежих орехов пьют при нервных расстройствах, туберкулезе, болезнях почек, мочевого пузыря, настойку кедровой скорлупы на водке — при заболеваниях желудка и печени, ревматизме, а водный настой скорлупы — от геморроя, глухоты. Молоко из орехов применяют при туберкулезе легких. Орехи считают полезными при гипертонии и атеросклерозе, повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, изжоге, малокровии, для улучшения состава крови.
Из хвои делают витаминный противоцинготный напиток и ванны при ревматизме. Древесину кедра иногда применяют как антилепрозное средство. Население Горного Алтая употребляет серу кедра в смеси со сливочным маслом и воском при фурункулезе.
Эфирное масло из молодых побегов кедра употребляют внутрь при камнях в почках и печени, наружно — от нарывов и ревматизма. Смола кедра действует как ранозаживляющее, дезинфицирующее средство и как средство от укусов змей, при лечении хронических язв и эрозий.
Хвою кедра можно собирать в течение года.
Необходимо помнить, что вследствие плохой организации заготовок и порой хищнического отношения к природным запасам кедра площади, запятые этой ценной породой, очень быстро сокращаются. Поэтому при сборе орехов и хвои нужно бережно относиться к деревьям, стараясь не повреждать их при заготовках.