Семейство Розоцветные — Rosaceae
Общеизвестное многолетнее растение с тройчатыми прикорневыми листьями и надземными побегами — плетями, при помощи которых оно размножается. Плоды — красные, обычно несколько удлиненные ягоды (рис. 13). Цветет в мае — июне. Растет повсеместно в лесах и кустарниках.
Ягоды земляники, в состав которых входят сахара, лейкоантоцианы, пектиновые, дубильные и флавоновые вещества, эфирное масло, органические кислоты, соли железа, марганца, медь, алюминий, хром, фосфор, кобальт, витамины С, В, каротин и фолиевая кислота, употребляются как слабое мочегонное и желчегонное [Скакун, Пасечник, 1964] средство и хороший диетический пищевой продукт. Принимают обычно отвар из 2 столовых ложек ягод на стакан воды 3 раза в день по 1/2 стакана.
В землянике железа вдвое больше, чем в сливе, и в 40 раз больше, чем в винограде, поэтому земляника хорошо действует при малокровии [Фетисова, 1983]. Особенно ценны наружные слои ягод земляники — в них содержатся повышенные количества дубильных и красящих веществ, железа, витамина С.
Листья земляники содержат флавоноиды (рутин, кверцетин, кверцитрин), эфирное масло, дубильные вещества, пектины, следы алкалоидов, кислоты (хлорогеновую, фумаровую, кофейную, салициловую, хинную, глюкуроновую), витамины В, С, каротин [Растительные..., 1985] В ферментированном танниновом экстракте корней земляники нашли лейкоантоцианы и катехины, показавшие антибактериальную активность [Vennet et al, 1988].
В народной медицине лечение земляникой очень популярно. Настой (чай) из ягод и листьев применяется как потогонное и мочегонное, а также при малокровии, подагре, камнях в почках, болезнях печени и селезенки, при бессоннице, удушье, гастритах, пневмонии, головной боли, нарушении обмена веществ (в том числе при сахарном диабете), при белокровии, иногда как вяжущее.
Выявлено, что отвар из листьев, принимаемый б раз в день по 2—3 столовых ложки, благоприятно влиял на больных при раке гортани, особенно в сочетании с другими методами — облучением, хирургией и т. д. [Балицкий и др., 1966].
Из листьев земляники выделили очищенную сумму фенольных соединений и в опытах на животных установили, что она обладает мочегонным, гипотензивным, сосудорасширяющим и кардиотоническим действием [Садикова, Коноплева, 1988].
В косметике используют маски из ягод, благоприятно влияющие на кожу лица. Настоем из всего растения полощут во рту для удаления неприятного запаха. Земляника — медонос.
Собирать землянику нужно только зрелой, сушить в темпом помещении или на воздухе под навесом при температуре 25—30 °С. Листья собирают во время цветения, стараясь не повреждать все растение, особенно корни. Сушат листья в тени, в сушилках при температуре 38— 55 °С. Хранят в плотных упаковках не более 5 лет.